Kuru fasulye piyazı, ana yemeğin yanında sunulabilecek enfes bir garnitürdür. Birçok kişi meze olarak tüketse de aslında yemeklerin yanında ara soğuk olarak hazırlanan bir yiyecektir. Oldukça lezzetli ve pratik olan kuru fasulye piyazı, kış aylarında daha çok tüketilen bir besindir. Kış aylarında sıcak bir mercimek çorbasının yanında veya bir kebap çeşidinin yanında zevkle tüketebileceğiniz kuru fasulye piyazı, kesinlikle zeytinyağlı olup bol yeşillikle yapılmaktadır. Kuru Fasulye Piyazı İçin Gerekli Malzemeler
Kuru Fasulye Piyazı Nasıl Yapılır? Kuru fasulye piyazı yapmak için kuru fasulyeyi akşamdan soğuk suya ıslatıyoruz. Ertesi gün ıslattığımız fasulyenin suyunu değiştirip yeni suyla haşlıyoruz. Kuru fasulye iyice pişene kadar fakat dağılmayacak kadar haşlıyoruz. Fasulyeleri haşladığımız sudan çıkarmadan kendi suyu içinde soğumaya bırakıyoruz. Soğanları söğüş şeklinde doğrayıp tuzla ovup bol suda yıkıyoruz. Suyunu iyice sıktığımız kuru soğanları derin bir kaseye koyup, maydanoz, tere, sivri biber ve domatesi ince ince doğrayıp soğanların üzerine ekliyoruz. Daha sonra süzdüğümüz kuru fasulyeyi de ekleyip bir kere karıştırıyoruz. Ardından geniş bir servis tabağına hazırladığımız kuru fasulye piyazını koyuyoruz. Ayrı bir yerde zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber, pul biber ve sumağı ekleyip karıştırıyoruz. Hazırladığımız sosu piyazın üzerine gezdirerek döküyoruz. Son olarak da ayrı bir yerde haşladığımız yumurtaları ince halkalar şeklinde dilimleyip piyazın üzerine diziyoruz. Dilerseniz piyazda kullandığımız baharatları damak zevkinize göre azaltabilir veya çoğaltabilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık ve afiyet olsun. |
.jpg "Patates Piyazı Tarifi ve Malzemeleri")
Gözlem
12 Temmuz 2024 CumaKuru fasulye piyazı yaparken fasulyeleri tam olarak ne kadar haşlamam gerekiyor? Dağılmaması için nelere dikkat etmeliyim?
Cevap yazAdmin
12 Temmuz 2024 CumaMerhaba Gözlem,
Kuru fasulye piyazı yaparken fasulyelerinizi yaklaşık 1-1.5 saat kadar haşlamanız genellikle yeterli olacaktır. Ancak haşlama süresi fasulyenin cinsine ve tazeliğine göre değişebilir. Fasulyelerin dağılmaması için şu noktalara dikkat etmelisiniz:
1. Islatma: Fasulyeleri bir gece önceden suda bekletmek haşlama süresini kısaltır ve daha eşit pişmelerini sağlar.
2. Düşük Isıda Pişirme: Fasulyeleri yüksek ateşte değil, kısık ateşte pişirin. Bu, fasulyelerin dışının pişip içinin sert kalmasını engeller.
3. Tuz Eklememek: Haşlama sırasında suya tuz eklemeyin, çünkü tuz fasulyelerin sertleşmesine neden olabilir. Tuzunu salataya eklediğinizde koyabilirsiniz.
4. Kontrollü Pişirme: Fasulyeleri sık sık kontrol edin ve çatal ya da parmakla hafifçe bastırarak pişme durumlarını test edin. Fasulyeler yumuşak ama dağılmayacak kıvamda olmalı.
Afiyet olsun!