Nohutlu Piyaz Tarifi ve Malzemeleri

Nohutlu piyaz, temel maddesi baklagiller familyasından olan nohut kullanılarak hazırlanan bir salatadır. Nohut, bir yıllık bir bitkidir ve genellikle koyu renkli, siyahımsı tohumları vardır. Yaklaşık 50 santimetreye kadar boylanabilen nohut bitkisi, özellikle İç Anadolu Bölgesi'nde kireçli ve kısır topraklarda yetiştirilir. Kurutulmuş nohut, birçok yemek tarifinde kullanılır ve bunlardan biri de nohutlu piyazdır.

Nohut bir gece öncesinden 1 litre suda bir taşım kaynatılır ve ertesi güne kadar bu suda bekletilir. Bu işlem, nohudun gazının çıkmasını sağlar. Tarifin yapılacağı gün, nohudun suyu değiştirilir ve temiz suda yumuşayana kadar haşlanır. Haşlanan nohutlar, soğuk su yardımıyla kabuklarından ayrılır ve derin bir kaba alınır.

Kırmızı soğanlar ince ince yarım ay şeklinde doğranır. Maydanoz, taze nane ve taze soğan da çok ince kıyılır. Domates ve kornişon turşular küp şeklinde doğranır. Tüm bu malzemeler, nohudun bulunduğu kaba eklenir ve iyice karıştırılır. Son olarak, zeytinyağı, sirke, limon suyu, tuz, sumak ve pul biber bir kâsede karıştırılır. Hazırlanan sos, salatanın üzerine gezdirilir ve servis yapılır.

Nohutlu piyaz, sağlıklı ve besleyici bir salata seçeneğidir. Nohut, yüksek miktarda protein ve lif içerir, bu da uzun süre tok kalmanızı sağlar ve sindirim sisteminizi destekler. Ayrıca, zeytinyağı ve limon suyu gibi sos malzemeleri, sağlıklı yağlar ve antioksidanlar açısından zengindir. Bu salata, hem öğle hem de akşam yemeklerinde ana yemek olarak tüketilebileceği gibi, et yemeklerinin yanında garnitür olarak da servis edilebilir.

Nohutlu piyaz, basit ve lezzetli bir tariftir. Malzemeler kolayca bulunabilir ve tarifin hazırlanışı oldukça pratiktir. Sağlıklı, besleyici ve doyurucu bir seçenek olarak sofralarınızda yer alabilir. Özellikle yaz aylarında, ferahlatıcı ve hafif bir öğün olarak tercih edebilirsiniz.