Antep piyazı nasıl yapılır, hangi malzemeler kullanılır?

Gaziantep'in geleneksel lezzetlerinden biri olan bu nohutlu meze, tahin ve nar ekşisiyle hazırlanan özgün sosuyla damaklarda iz bırakıyor. Pratik malzemelerle evde kolayca hazırlanabilen Antep piyazı, hem günlük sofraların hem de özel davetlerin vazgeçilmez lezzetlerinden.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Antep Piyazı Tarifi

Antep piyazı, Gaziantep yöresine özgü, nohut ve tahinle hazırlanan lezzetli bir meze veya salata çeşididir. İşte geleneksel Antep piyazı tarifi:

Malzemeler:

2 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet kuru soğan (ince yemeklik doğranmış)
1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
2-3 diş sarımsak (dövülmüş)
3 yemek kaşığı tahin
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 limonun suyu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 adet haşlanmış yumurta (servis için)

Yapılışı:

Haşlanmış nohutları geniş bir kaseye alın.
Üzerine ince doğranmış soğan ve maydanozu ekleyin.
Ayrı bir kasede tahin, limon suyu, nar ekşisi, dövülmüş sarımsak, zeytinyağı, kimyon ve tuzu iyice karıştırın.
Hazırladığınız sosu nohutlu karışımın üzerine dökün ve tüm malzemeleri güzelce harmanlayın.
Piyazı en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
Servis yapmadan önce üzerine dilimlenmiş haşlanmış yumurta ve pul biber serperek sunun.

Püf Noktaları: