Antep usulü nohut piyazı nasıl yapılır?

Antep usulü nohut piyazı, Türk mutfağının zengin ve lezzetli mezelerinden biridir. Özellikle Gaziantep mutfağında öne çıkan bu tarif, nohutun yanı sıra çeşitli malzemelerle zenginleştirilerek hazırlanır. Nohut piyazı, genellikle ana yemeklerin yanında servis edilen hafif ve besleyici bir meze olarak tercih edilmektedir. Nohutun protein zengini yapısı, bu yemeği sağlıklı bir alternatif haline getirir.

Nohut piyazı yapmak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 adet limonun suyu
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• Pul biber (isteğe bağlı)

Antep usulü nohut piyazının hazırlanması oldukça kolaydır. İşte adım adım yapılışı:

• Öncelikle, haşlanmış nohutları bir kaseye alın. Eğer kuru nohut kullanıyorsanız, öncelikle nohutu bir gece önceden ıslatmalı ve ardından haşlamalısınız.
• Soğanı ince ince doğrayın. Soğanları tuzla ovmak, acılığını azaltacaktır. Bu yüzden doğradığınız soğanları bir miktar tuz ile ovalayın ve bir süre bekletin.
• Hazırladığınız soğanları nohudun üzerine ekleyin.
• Limon suyu, zeytinyağı, karabiber ve kimyonu ekleyerek iyice karıştırın.
• İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz ve pul biber ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.
• Son olarak, piyazı servis tabağına alın ve soğuk olarak servis edin.

Nohut piyazı, genellikle yanında turşu veya zeytin ile birlikte sunulmaktadır. Ayrıca, üzerine ince doğranmış maydanoz serpmek, hem görsel hem de lezzet açısından zenginlik katacaktır. Piyaz, özellikle et yemeklerinin yanında harika bir tamamlayıcıdır.

Nohut piyazı, sağlıklı bir atıştırmalık veya meze olmasının yanı sıra, zengin besin değerleri ile de dikkat çeker. Nohut, yüksek protein içeriği sayesinde ve lif açısından zengin olmasıyla sindirim sistemine de fayda sağlar. Aynı zamanda, içerdiği zeytinyağı ile sağlıklı yağ asitleri alımını da destekler.

Sonuç olarak, Antep usulü nohut piyazı, hem lezzetli hem de sağlıklı bir meze olarak sofralarınıza zenginlik katacaktır. Kolay hazırlanabilir olması, onu pratik bir seçenek haline getirirken, içerdiği malzemelerle de besleyici bir alternatif sunar. Gaziantep mutfağının bu eşsiz lezzetini denemek için tarifimizi uygulayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.